В июне-июле 2021 года SGS Academy провела первый конкурс «Ценные практики в области ППУ», цель которого - обмен хорошими практиками в области пищевой безопасности среди профессионалов отрасли.
"Ценные практики в области ППУ"
О конкурсе "Ценные практики в области ППУ – 2021"
Тематика конкурса
В рамках конкурса рассматривались хорошие практики, касающиеся следующих областей:
- Программы создания предварительных условий (ППУ);
- Верификация ППУ;
- Обеспечение выполнения ППУ персоналом.
Ниже приведены примеры решений, которые были заявлены на конкурс:
- Как повысить эффективность пест-контроля?
- Как оптимизировать санитарную программу по мойке оборудования?
- Как повысить мотивацию персонала соблюдать требования в области санитарии?
- Как вовлечь персонал посредством визуализации инструкций, креативного разъяснения правил и т.п.?
- Как оптимизировать техническое обслуживание оборудования?
- Как повысить эффективность хранения материалов?
- Как верифицировать ППУ в части охраны предприятия и внешней территории?
Критерии оценки заявок
При оценке заявок принимались во внимание следующие параметры:
- Возможность тиражирования решения на другие предприятия;
- Возможность оценить эффект от решения;
- Результативность решения;
- Наличие алгоритма действий для реализации решения;
- Наличие наглядного материала для демонстрации решения и его результативности.
Итоги конкурса "Ценные практики в области ППУ – 2021"
Было получено много интересных заявок, выбор был непростым. Каждая заявка оценивалась с точки зрения различных критериев по балльной системе. Результаты конкурса были впервые анонсированы на XIII Пищевом Форуме SGS, который состоялся 15 июля 2021 года.
Максимальное количество баллов набрали:
- компания «Келлогг Рус» с решением по оптимизации процесса уборки;
- компания «ЯКОБС ДАУ ЭГБЕРТС РУС» с решением по созданию единой базы дефектов;
- компания «Ресурс» (бренд «Увелка») с решением по управлению закупками.
У всех победителей очень хорошо, вдумчиво, наглядно представлена связь между представленным решением и экономическим эффектом для бизнеса. Это практики с высокой результативностью.
Кроме того, жюри конкурса приняло решение отметить еще две компании, вручив им почетные грамоты:
- это «Барнаульская водяная компания» за решение по улучшению санитарно-гигиенического состояния производства — в номинации «Аналитический подход»
- и «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия» за решение по использованию смарт-очков в обучении — в номинации «Прыжок в будущее».
Кейсы ценных практик в области ППУ — 2021
Гигиена производственной среды. Хорошая практика от ООО "Барнаульская водяная компания"
О том, как повысить уровень гигиены производственной среды с помощью аналитики и вовлечения персонала, рассказала «Барнаульская водяная компания».
Создание культуры пищевой безопасности с помощью визуализации и цифровизации. Опыт Heineken
Как внедрить на предприятии культуру пищевой безопасности так, чтобы даже сотрудники на аутсорсинге были осведомлены о действующих ППУ и выполняли пререквизитные программы? Своим опытом поделился филиал «Волга» ООО «ОПХ» («Объединенные пивоварни Хейнекен»).
Оптимизация санитарной программы в ООО "Келлогг Рус": хорошая производственная практика
Как оптимизировать процедуру уборки и вернуть производству важный ресурс — время, рассказала компания "Келлогг Рус".
Экономический эффект от управления закупками и входного контроля. Опыт компании "Увелка"
Опытом снижения доли пищевого сырья со скрытыми дефектами и минимизации технологических затрат на его подработку поделилась крупяная компания «Увелка» (ООО «Ресурс»).
Подписка на рассылку
ИНТЕРЕСУЮТ СТАНДАРТЫ ISO И СИСТЕМЫ МЕНЕДЖМЕНТА? ПОДПИШИТЕСЬ НА НАШУ РАССЫЛКУ И РЕГУЛЯРНО ПОЛУЧАЙТЕ ПОЛЕЗНУЮ ИНФОРМАЦИЮ ОБ ИЗМЕНЕНИЯХ В СТАНДАРТАХ, РАЗЪЯСНЕНИЯ ОТ АУДИТОРОВ SGS И ПРИМЕРЫ ЛУЧШИХ ПРАКТИК.
О компании SGS
Группа SGS является мировым лидером в области испытаний, инспекционных услуг и сертификации. Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. Наши 96,000 сотрудников работают в 2,600 офисах и лабораториях по всему миру со штаб-квартирой в Женеве, Швейцария, делая мир лучше, безопаснее и технологичнее.