Экспертиза качества овощей

Однотипные плоды делятся на подгруппы:

• по назначению и отсутствию промышленной переработки;
• характеру тканей;
• виду основного сырья;
• наличию съедобных частей (свежие плоды);
• методам обработки и способам переработки;
• строению плодовоовощной продукции.

Правила отбора проб

Контроль образцов с целью проверки качества свежих овощей выполняют в установленной закономерности. Он зависит от типа упаковки:

1. Выбирают отдельные образцы из незапакованных овощей;
2. Группируют выборку из плодов.

Пробы отбираются произвольным образом в одинаковом количестве из разных участков.

Экспертиза свежих овощей осуществляется с помощью критериев безопасности, а также признаков товарного соответствия. В лаборатории проводят исследования на наличие:

1. токсичных элементов;
2. радионуклидов;
3. пестицидов;
4. нитратов и нитритов;
5. микотоксинов;

Оценка качества свежих плодов и овощей

После выполнения экспертизы овощей в акте указываются:

• Стандартные продукты (которые соответствуют требованиям специальных стандартов, товары без повреждений, имеющие несоответствие по свойствам, но не выходящие за интервалы допустимых значений, удовлетворяющие ГОСТам);
• Нестандартные (продукция с наличием дефектов, входящая в предельные границы, регламентируемые нормами);
• Брак (плоды с повреждениями, которые не допустимы правилами сертификационных документов).

Услуги SGS в области лабораторных исследований пищевой продукции

Мы предлагаем участникам пищевого рынка комплексные решения в области управления качеством и пищевой безопасностью. Обратитесь к нам, чтобы обсудить, как наши лабораторные возможности могут помочь вашему бизнесу.

О компании SGS 

Группа SGS является мировым лидером в области независимой экспертизы, контроля, испытаний и сертификации. Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. В состав SGS входят свыше 2 400 офисов и лабораторий по всему миру, в которых работает 95 000 сотрудников.