Экспертиза качества овощей
Экспертиза качества овощей осуществляется для анализа признаков продукта, обнаружения изменений свойств и образования дефектов в результате перевозки. Характерные показатели устанавливаются спецификациями и нормативно-правовыми документами.

Однотипные плоды делятся на подгруппы:
- по назначению и отсутствию промышленной переработки;
- характеру тканей;
- виду основного сырья;
- наличию съедобных частей (свежие плоды);
- методам обработки и способам переработки;
- строению плодовоовощной продукции.
Правила отбора проб
Контроль образцов с целью проверки качества свежих овощей выполняют в установленной закономерности. Он зависит от типа упаковки:
- Выбирают отдельные образцы из незапакованных овощей;
- Группируют выборку из плодов.
Пробы отбираются произвольным образом в одинаковом количестве из разных участков.
Экспертиза свежих овощей осуществляется с помощью критериев безопасности, а также признаков товарного соответствия. В лаборатории проводят исследования на наличие:
- токсичных элементов;
- радионуклидов;
- пестицидов;
- нитратов и нитритов;
- микотоксинов;
Оценка качества свежих плодов и овощей
После выполнения экспертизы овощей в акте указываются:
- Стандартные продукты (которые соответствуют требованиям специальных стандартов, товары без повреждений, имеющие несоответствие по свойствам, но не выходящие за интервалы допустимых значений, удовлетворяющие ГОСТам);
- Нестандартные (продукция с наличием дефектов, входящая в предельные границы, регламентируемые нормами);
- Брак (плоды с повреждениями, которые не допустимы правилами сертификационных документов).
Услуги SGS в области лабораторных исследований пищевой продукции
Мы предлагаем участникам пищевого рынка комплексные решения в области управления качеством и пищевой безопасностью. Обратитесь к нам, чтобы обсудить, как наши лабораторные возможности могут помочь вашему бизнесу.
О компании SGS
Группа SGS является мировым лидером в области независимой экспертизы, контроля, испытаний и сертификации. Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. В состав SGS входят свыше 2 400 офисов и лабораторий по всему миру, в которых работает 95 000 сотрудников.