Skip to Menu Skip to Search Напишите нам Russia Выбрать веб-сайт и язык Skip to Content

«Великоновгородский мясной двор» (ОАО «ВНМД») — одно из крупнейших мясоперерабатывающих предприятий в Северо-Западном округе России, функционирующее на рынке более 25 лет. В год компания производит и реализует более 36000 т продукции. С 2017 года система менеджмента безопасности пищевых продуктов (СМБПП) предприятия сертифицирована по схеме FSSC 22000 компанией SGS.

Высшее руководство компании заинтересовано в совершенствовании управления качеством и безопасностью продукции, поэтому инвестирует десятки миллионов рублей в СМБПП и развитие интеллектуального потенциала сотрудников. 

Для оценки достижений была разработана методика, позволяющая оценивать работоспособность системы и планировать изменения для реализации непрерывных улучшений в будущем. Специалисты ОАО «Великоновгородский мясной двор» — инженер по качеству Дмитрий Петров и руководитель службы качества Дарья Плесюк — поделились этой методикой.

Дмитрий Петров, Дарья Плесюк

Основа для анализа

Оценка результативности СМБПП осуществляется на основании анализа:

  • результатов выполнения политики и целей в области качества и безопасности;
  • результатов внутренних и внешних аудитов СМБПП;
  • результатов проверок со стороны контрольно-надзорных органов;
  • принятых и реализованных в течение анализируемого периода предупреждающих и корректирующих действий;
  • зарегистрированных претензий и проведённых по ним мероприятий;
  • данных о выполнении мероприятий, разработанных по результатам предыдущего анализа со стороны руководства;
  • других показателей, таких как деятельность по контролю качества, использование ресурсов и обучение персонала.

Оценка результативности СМБПП производится по балльной шкале (см. таблицу 1). Максимальное число баллов в сумме по всем критериям оценки составляет 1000 баллов.

Таблица 1 - Порядок оценки результативности СМБПП

Критерий оценки «Вес» показателя в баллах Методика расчета
1 Достижение поставленных целей в области качества и безопасности за текущий год  200 (N дост. х 200) / N

N дост. – количество достигнутых целей;
N – количество поставленных целей
 2  Выполнение запланированных мероприятий по утвержденному бюджету СМБПП за текущий год  250  (N дост. х 200) / N

N дост. – количество достигнутых целей;
N – количество запланированных мероприятий
 3  Выполнение графика/программ повышения квалификации персонала ОАО «ВНМД» (внешнее обучение) за текущий год  50 (У вып. х 50) / У

У вып. – количество выполненных мероприятий;
У – общее количество мероприятий 
 4  Выполнение графика внутреннего обучения персонала ОАО «ВНМД» за текущий год  50  (У вып. х 50) / У

У вып. – количество выполненных мероприятий;
У – общее количество мероприятий
 5  Количество претензий к безопасности пищевой продукции со стороны потребителей за текущий год  100  100 – количество претензий не превышает установленный уровень;
50 – количество претензий превышает установленный уровень на 25 %;
0 – количество претензий превышает установленный уровень более чем на 25 %
 6  Количество за текущий год  срочных отчетов, предписаний, предостережений со стороны контрольно-надзорных органов (КНО)  100 100 – срочные отчеты, предписания, предостережения со стороны КНО отсутствуют;
50 – количество срочных отчетов, предписаний, предостережений со стороны КНО не превышает трех;
0 – количество срочных отчетов, предписаний, предостережений со стороны КНО – более трех
 7  Выполнение плана по техническому перевооружению собственной лаборатории (согласно утвержденному бюджету)  100 (N вып. х 100) / N

N вып. – количество приобретенных единиц оборудования, средств измерений;
N – количество единиц оборудования, внесенных в бюджет 
 8  Выполнение мероприятий по результатам внутренних аудитов  100 (N дост. х 100) / N

N дост. – количество достигнутых целей;
N – количество запланированных мероприятий
 9  Выполнение мероприятий по результатам внешних аудитов  100 (N дост. х 100) / N

N дост. – количество достигнутых целей;
N – количество запланированных мероприятий;
Итого  1000

Степень результативности СМБПП определяется как частное от деления суммы всех набранных баллов на 1000 и умножение на 100.

Таким образом, полученный результат позволяет оценить степень результативности СМБПП (см. таблицу 2).

Таблица 2 – Степень результативности СМБПП

Степень результативности 
(количество баллов)
Оценка результативности
81-100
СМБПП результативна
61-80 СМБПП результативна, но требуется разработка корректирующих действий
Ниже 60 СМБПП не результативна, требуется преобразование системы управления процессами и пересмотр целевых показателей

Как получать данные?

Источниками информации при оценке результативности СМБПП служат:

  • документы, подтверждающие достижения установленных целей в области качества и безопасности;
  • документы, подтверждающие факты проведения мероприятий по утвержденному бюджету СМБПП (договоры с подрядными организациями, акты выполненных работ, записи в регистрационно-учётных формах и пр.);
  • документы, подтверждающие факты проведения запланированных на год учебных мероприятий (договоры с организациями, осуществляющими обучение, документы о повышении квалификации установленного образца и пр.);
  • отчёты по внутренним аудитам;
  • отчеты по внешним проверкам; документы, подтверждающие факты проведения мероприятий по результатам внешних и внутренних аудитов (договоры с подрядными организациями, акты выполненных работ, записи в регистрационно-учётных формах и пр.);
  • срочные отчеты, предписания, предостережения со стороны контрольно-надзорных органов; претензии потребителей;
  • документы, подтверждающие техническое перевооружение собственной лаборатории (договоры на приобретение испытательного оборудования и средств измерений, включенных в бюджет на текущий год).

Как свидетельствует опыт ОАО «ВНМД», описанная выше методика позволяет производить самооценку системы менеджмента и своевременно вносить корректировки в систему управления процессами, обеспечивая непрерывное развитие и улучшение СМБПП.

О КОМПАНИИ SGS

Группа SGS является мировым лидером в области независимой экспертизы, контроля, испытаний и сертификации. Основанная в 1878 году, сегодня SGS признана эталоном качества и деловой этики. В состав SGS входят свыше 2 600 офисов и лабораторий по всему миру, в которых работает 94 000 сотрудников.